毎年春に水揚げされる日本海の美味しいホタルイカ．
そのホタルイカを鮮度の良い状態でタレに漬け込んだものが，ホタルイカの沖漬けです．
醤油ベースの味付けで，ご飯にもお酒にも合うのです．
そのまま頂くのももちろん美味しいのですが，少しアレンジを加えるだけで美味しいパスタが出来上がります．
本記事では，味付けは沖漬けのみ，簡単なのにとっても美味しい，ホタルイカの沖漬けと青菜のパスタの作り方を２つ紹介いたします．
フライパンひとつで作るレシピと，電子レンジで作るレシピ．
洗い物の手間を省くことができる，うれしい２つのレシピです．
フライパンひとつでつくるホタルイカの沖漬けと青菜のパスタのレシピ
材料（１人分）
・パスタ 80g 家にあったスパゲティ1.6㎜を使用 標準茹で時間７～９分のもの
私はこちらを使っています．
ディ・チェコ No.11 スパゲッティーニ 500g×4個 [正規輸入品]
・水 220cc
・オリーブオイル 大さじ１
・ホタルイカの沖漬け 10匹
・ショウガ ３g
・鷹の爪 １本
・小松菜 50g（1/4束程度）
・白胡椒 少少
※菜の花の季節は小松菜の代わりに菜の花で作るのがおすすめです！
つくり方
１．青菜は７cm程度の長さに切る．
２．ショウガはみじん切りにする．鷹の爪は丸ごと使います（できれば中の種は取り除いておく）．
３．フライパンにパスタ（入らない場合は半分に折る），２のショウガ，鷹の爪，水，オリーブオイル，ホタルイカの沖漬けの半量を入れて蓋をして火にかける．
４．時時かき混ぜながら７分30秒，蓋を取って青菜と残りのホタルイカの沖漬けとを入れ１分ほど火にかけ，白胡椒をかけて完成．
とっても簡単．
※茹で時間や水の量は使用するパスタによって適宜調整ください．
電子レンジでもっと手軽につくるホタルイカの沖漬けと青菜のパスタのレシピ
材料は同じ．
電子レンジ調理ならば，コンロや換気扇，床の掃除の手間までも省くことができちゃいます．
つくり方
１．青菜は７cm程度の長さに切る．
２．ショウガはみじん切りにする．鷹の爪は丸ごと使います（できれば中の種は取り除いておく）．
３．平たい耐熱皿（グラタン皿など）にパスタ（入らない場合は半分に折る），２のショウガ，鷹の爪，水，オリーブオイル，ホタルイカの沖漬けの半量を入れる．
４．ラップをかけずに電子レンジに入れて，600Wで８分加熱する．一旦取り出してパスタをほぐした後，青菜と残りのホタルイカの沖漬けとを入れて，ラップをかけずに再び600Wで３分加熱する．
５．白胡椒をかけて完成．
※グラタン皿で電子レンジ調理をすれば，お皿に移し替えることなく，そのまま頂くことができます．
とある休日の献立
2021年5月22日のお昼ごはん
・ホタルイカの沖漬けと青菜のパスタ
・アボカドとカマンベールのサラダ
・コスタドーロ ロ・プーロ ビアンコ 2020
沖漬けは，目玉と背骨とが口に残る場合がありますのでご注意ください．
ふるさと納税のホタルイカ
兵庫県新温泉町は，松葉ガニをはじめ，ハタハタ，ホタルイカといった水産物が日本有数の水揚げ量を誇っています．
今回使用した「ほたるいかの沖漬け」は，そちらの浜坂漁業協同組合が製造販売されているものです．
ふるさと納税のお礼品にもラインアップされています．
鮮度の良いホタルイカならではの食感が美味しい沖漬けです．
日本海の春の味覚，ホタルイカを一年中堪能しましょう
本記事では，味付けは沖漬けのみ，洗い物の手間も省くことができる，簡単なのにとっても美味しい，ホタルイカの沖漬けと青菜のパスタの作り方を紹介いたしました．
春の味覚，日本海の美味しいホタルイカ．
冷凍保存されている沖漬けは，一年中楽しむことができます．
そのまま頂くのはもちろん，いろいろとアレンジを加えて，ホタルイカを堪能しましょう．
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